Σούπα λαχανικών Foodsaver

ΥΛΙΚΑ
• 200 γρ. σολομό ψητό (ή καπνιστό) Foodsaver
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο Minerva «Χωριό» έξτρα παρθένο από Foodsaver
• 100gr κρεμμύδι, έτοιμο, κομμένο από Foodsaver
• 3 μικρές πατάτες, έτοιμες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ. από Foodsaver
• 45γρ σκόρδο, έτοιμο, ψιλοκομμένες Ardo από Foodsaver (3 σκελίδες)
• 8 μικρά baby καρότα, κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Ardo από Foodsaver
• 1 κεφάλι μικρού κινέζικου λάχανου κομμένο σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ
• 1 λίτρο νερό, ζωμό κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών
• 1 μάτσο ρόκα (1-2 κούπες)
• Αλάτι Maldon από Foodsaver
• Πιπέρι Maldon από Foodsaver
• 1/3 της κούπας σπόρους από ρόδι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λάδι Minerva σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το σκόρδο και τα καρότα Foodsaver και μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα ελαφρώς.
• Προσθέτουμε το μαρούλι και μαγειρεύουμε για άλλα λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό. Αυξάνουμε τη φωτιά και βράζουμε. Μόλις πάρει βράση, μειώνουμε και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι το λάχανο να γίνει τρυφερό.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά, προσθέτουμε τη ρόκα και χτυπάμε τη σούπα σε ένα μίξερ για να πάρουμε λείο μείγμα. Τσεκάρουμε τη σούπα για το αλατοπίπερο και το προσαρμόζουμε ανάλογα.
• Όταν είναι έτοιμη, ξαναζεσταίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά και βάζουμε σε μπολ και από πάνω βάζουμε τον σολομό και σπόρους ροδιού.