Ένα μπολ ενέργειας, γεμάτο χρώμα, νοστιμιά και υγεία. Τα Buddha Bowls είναι υγιεινή τάση διατροφής σε όλο τον κόσμο. Ελαφρύ, vegan γεύμα για όλες τις ώρες.

Υλικά Συνταγής
1 φλ. βρασμένη κινόα
1 φλ. αρακά βρασμένο
1 φλ. τριμμένο καρότο
1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο
2 φλ. κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
2 παντζάρια (βρασμένα και ψιλοκομμένα)
2 ώριμα αβοκάντο (κομμένα σε φέτες)
1 φέτα κίτρινη κολοκύθα (κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες-σαν ταλιατέλες)
1 κ.σ ελαιόλαδο
λίγες φύτρες λαχανικών

Για τη βινεγκρέτ
⅓ φλ. ελαιόλαδο
⅓ φλ. ΤΟΠ ξίδι με φράουλα
2 καρότα ψιλοτριμμένα
1 κ.σ φρέσκο τζίντζερ (ψιλοτριμμένο)
1 κ.γλ μέλι
λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Κάντε το δικό σας buddha bowl με λαχανικά, κινόα και υπέροχη βινεγκρέτ.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι και σοτάρουμε τις φλούδες κολοκύθας για 2-3 ´ να μαλακώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ στήστε τα λαχανικά σας το κάθε ένα με την σειρά.

Χτυπήστε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, μέχρι η βινεγκρέτ να γίνει παχύρρευστη με έντονο πορτοκαλί χρώμα. Περιχύστε το μπολ με την βινεγκρέτ σας τελευταία στιγμή. Γαρνίρετε με τις φύτρες και απολαύστε το πιο υγιεινό γεύμα στον κόσμο.

 

www.argiro.gr