Υλικά:
Για τα pancakes

2 κρόκοι αυγών
2 ασπράδια χτυπημένα
3 κ.σ. ζάχαρη
1 1/3 φλιτζάνι γάλα
3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/4 κακάο σε σκόνη
2 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
100 γρ. κομματάκια σοκολάτας
1 κ.σ. βούτυρο ή λάδι για το τηγάνισμα

Για τη γαρνιτούρα σοκολάτας

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
226 γρ. κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τους κρόκους με την ζάχαρη και ενώ τα χτυπάμε προσθέτουμε το γάλα.
Ανακατεύουμε τα ασπράδια με το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
Σ’ ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
Προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά και το γάλα.
Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας κι αφήνουμε το μείγμα για 15-20 λεπτά.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και αφού βγάλουμε απ’ την φωτιά προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας κι ανακατεύουμε.
Τηγανίζουμε τα pancakes και ρίχνουμε από πάνω την γαρνιτούρα σοκολάτας.

 

ipop.gr/