Συστατικά

  • 825 γρ. κονσέρβα mix φρούτων σε σιρόπι
  • 200 γρ. ζελέ ανανά σε σκόνη
  • 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό παγωμένο, πλήρες ή light
  • 300 γρ.κρέμα γάλακτος παγωμένη

Για το σερβίρισμα

  • 300 γρ.σανιγί
  • 100 γρ. φράουλες
  • 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

 Εκτέλεση

  • Σουρώνουμε την κονσέρβα με τα φρούτα. Κρατάμε τα φρούτα στην άκρη και βάζουμε το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι.
  • Μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά για να ζεσταθεί το σιρόπι. Μόλις πάρει μία βράση βάζουμε το ζελέ ανανά σε σκόνη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η σκόνη.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά για να κρυώσει.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σφίξει το μείγμα.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα από το κατσαρολάκι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, βάζουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
  • Απλώνουμε σε ένα μπολ, σταυρωτά, διάφανη μεμβράνη και φροντίζουμε να  καλύψουμε καλά όλη την επιφάνεια του μπολ χωρίς να υπάρχουν κενά.
  • Βάζουμε μέσα όλο το μείγμα και καλύπτουμε με μεμβράνη.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε 2-4 ώρες για να κρυώσει καλά και να σφίξει.

Για το σερβίρισμα

  • Αφαιρούμε από το ψυγείο και βγάζουμε τη μεμβράνη που καλύψαμε το γλυκό.
  • Αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, ξεφορμάρουμε και αφαιρούμε όλη τη μεμβράνη.
  • Απλώνουμε με ένα κουτάλι τη σαντιγί  σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.
  • Στολίζουμε με φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια, φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα και σερβίρουμε.

Tip

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ζελέ σε σκόνη χωρίς ζάχαρη.

akispetretzikis.com