Υλικά

500γραμμάρια μελιτζάνες

500ml πολτό ντομάτας

200γραμμάρια λαζάνια

300 γραμμάρια μοτσαρέλα

Ρίγανη

6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

10 φρέσκα φύλλα βασιλικού

1 σκελίδα σκόρδου

Εκτέλεση 

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε σε νερό. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σοτάρουμε το σκόρδο και τη στιγμή που έχει αρχίσει να τσιγαρίζεται προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, τη ρίγανη και τα φύλλα βασιλικού. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε για βράσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό, τις στεγνώνουμε και τις ψήνουμε για δυο λεπτά.

Σε ένα ταψί βάζουμε μια στρώση από λαζάνια από πάνω τις μελιτζάνες, τη σάλτσα και τη μοτσαρέλα, ενώ συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Βάζουμε στο φούρνο και μαγειρεύουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.