Για τα κεφτεδάκια από κουνουπίδι ή μπρόκολο θα χρειαστείτε

1/2 ‏κουνουπίδι ή μπρόκολο
3 ‏καρότα
1 ‏κρεμμύδι τριμμένο
2 ‏σκελίδες σκόρδο τριμμένες
‏ψιλοκομμένο μαιντανό
‏ψιλοκομμένο δυόσμο
1 φλιτζ. τσαγιού ‏τυρί τριμμένο
2 ‏αυγά
‏αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
‏ελαιόλαδο
‏αλάτι, πιπέρι
‏μοσχοκάρυδο
‏φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

Βράζετε το κουνουπίδι με τα καρότα και αφού τα στραγγίξετε τα πατάτε να λιώσουν με ένα πιρούνι.
Βάζετε κι όλα τα παραπάνω υλικά.
Τα ανακατεύετε όλα καλά και προσθέτετε αλεύρι τόσο όσο να γίνει το μείγμα σας σφιχτό, να στέκεται στο κουτάλι σας ώστε να πλάθετε.
Βάζετε ελαιόλαδο στο τηγάνι να κάψει τα περνάτε από αυγό και μετά από φρυγανιά και τηγανίζετε.
Τους βάζετε σε για λίγο σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά λάδια και σερβίρετε!

foodmaniacs.gr- daddy-cool.gr