Συστατικά

Για τη σαλάτα

  • 1 πράσινο μήλο
  • 1 αχλάδι
  • 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο με σύκο
  • 100 γρ. σύκα αποξηραμένα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. ντάκο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 γρ. ανάμικτη πράσινη σαλάτα
  • 250 γρ. blue cheese

Για το σερβίρισμα

  • 1 κ.σ. κύμινο σε σπόρους
  • 1 κ.σ. κόλιανδρο σε σπόρους
  • 50 γρ. καρύδια
  • 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο με σύκο
Εκτέλεση

Για τη σαλάτα

  • Κόβουμε το πράσινο μήλο και το αχλάδι σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Βάζουμε την κρέμα βαλσάμικου και ανακατεύουμε.
  • Κόβουμε τα σύκα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στο μπολ.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον ντάκο σπασμένο σε κομμάτια, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε την πράσινη σαλάτα, το blue cheese σε κομμάτια και ανακατεύουμε καλά.

Για το σερβίρισμα

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
  • Βάζουμε τους σπόρους του κύμινου και του κόλιανδρου, τα καρύδια και ανακατεύουμε.
  • Σβήνουμε με την κρέμα βαλσάμικου και αφήνουμε 2-3 λεπτά να καραμελώσουν τα καρύδια.
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Βάζουμε τα καραμελωμένα καρύδια πάνω στη σαλάτα, αρωματικά και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com