Συστατικά
  • 250 γρ. mix τυριών τριμμένα (έμμενταλ, τσένταρ, γκούντα, γραβιέρα)
  • 1 αυγό
  • 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • δυόσμο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

  • 75 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. τσένταρ τριμμένο
  • 1 φρ. κρεμμυδάκι
  • 2 φέτες μπέικον
  • 1 κ.σ. μαϊντανό
Εκτέλεση
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Γεμίζουμε με ηλιέλαιο 2 εκ. βάθος και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το mix τυριών, το αυγό, 40 γρ. αλεύρι, πιπέρι, αλάτι, τον δυόσμο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
  • Θα προσθέσουμε αλάτι ανάλογα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά που θα χρησιμοποιήσουμε.
  • Πλάθουμε 20 μπαλάκια και τα περνάμε από το αλεύρι.
  • Βάζουμε στο τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Αν δεν τα τηγανίσουμε αμέσως μπορούμε να τα βάλουμε στο ψυγείο. Μετά τα περνάμε από νερό, αλεύρι και τα τηγανίζουμε.

Για το σερβίρισμα

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το τσένταρ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να λιώσει το τυρί και περιχύνουμε τις τυροκροκέτες.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, το μπέικον, τον μαϊντανό και πασπαλίζουμε τις κροκέτες.
  • akispetretzikis.com