Για τα μπιφτέκια μελιτζάνας θα χρειαστείτε

  • 2 φλιτζ. (περίπου 4 μέτριες μελιτζάνες) ‏μελιτζάνα ψημένη και πολτοποιημένη
  • 1 φλιτζ. (3-4 μέτριες πατάτες) ‏πατάτα βρασμένη και πολτοποιημένη
  • 150 γρ. ‏βρώμη
  • 100 γρ. ‏κριθαρένιο παξιμάδι (μουσκεμένο και στυμμένο)
  • 2 ‏κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 1-2 ‏σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. ‏ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ‏ξύδι
  • ‏αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, πιπέρι καγιέν ρίγανη, δυόσμο, μαϊντανό

Εκτέλεση

  1. Αναμιγνύετε όλα τα υλικά μαζί καλά σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Αφού το μείγμα ομογενοποιηθεί, πλάθετε τα μπιφτέκια.
  3. Ψήνετε σε λαδωμένο ταψί ή σε ένα ταψί που έχετε απλώσει λαδόκολλα, στους 200 C για 30-35 λεπτά.

foodmaniacs.gr-enallaktikidrasi.com