Υλικά

2 καρότα ψιλοκομμένα

1 φλυντζάνι κάσιους

2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο

3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμόνι

4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας

αλάτι

2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο

 

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από τον κόλιαντρο (ή μαϊντανό) στο μπλέντερ μέχρις ότου γίνουν μια ομαλή πάστα, ξύνοντας τις κάτω πλευρές κατά τακτά χρονικά διαστήματα

 Προσθέστε τον κόλιαντρο ή τον μαϊντανό και ανακατέψτε

Το πατέ σερβίρεται ιδανικά πάνω σε ροδέλες αγγουριού