• Υλικά
  • φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 570 γρ. περίπου
  • 8 κ.γ. πέστο βασιλικού
  • 45 γρ. παρμεζάνα σε φλούδες
  • Αλάτι κατά βούληση
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

           

 Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C.
Πλένουμε καλά τα φιλέτα και τα σκουπίζουμε.
Τοποθετούμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε ένα ταψί που το έχουμε αλέιψει με λάδι και τα περιχύνουμε με το πέστο βασιλικού.
Αλείφουμε καλά το πέστο ώστε να καλύψει καλά το φιλέτο και απο τις δυο πλευρές.
Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το φιλέτο.
Κόβουμε τα φιλέτα σε φέτες και σερβίρουμε με ζυμαρικά της αρεσκείας μας ή με πράσινη σαλάτα.